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桂花糖藕最好吃的日子到了,错过又要哭着等一年

2018-09-28 14:39:16来源:半只阅读量:1078






好了,做饭吧!

之前经常看到一个词叫“吃藕”。我今天才知道原来是丑的意思,因为吃藕~丑。真是替藕不值得,明明那么好吃又那么美:)

每年此时是莲藕最好吃的日子,也是桂花开得最好的时候。这时候你做一份桂花糖藕,是晶莹剔透的粉红,筷子碰到就能提前感受到入口的脆糯,还没凑近,已经芳香馥郁得令鼻尖都颤栗。

不趁这个最佳时机吃,错过就又要等一年了。


白白胖胖的糖藕被糯米塞得鼓鼓的,经过时间的熬煮,一出锅就变成了羞涩的红,锅里咕嘟咕嘟地冒着热气。切成厚片再整整齐齐地码上盘子里,淋上金黄诱人的桂花糖,仿佛连空气都变甜。

打字到这里,突然依稀闻到了桂花的香气……

你也闻到了吗?

▲酥饼大人:这个香气好熟悉,去年朕也闻过。

步骤

1、75g糯米提前浸泡1小时。


2、藕洗净削皮,从藕的前后两端大约2厘米处将藕切开,藕盖备用。


3、将浸泡好的糯米塞入莲藕洞中(可用筷子或竹签将糯米塞满)。


4、切开的藕盖盖回填了糯米的莲藕上,用几根牙签将其固定住。


5、将封好口的莲藕放入锅中,倒入没过莲藕的清水,加2大勺红糖,加盖,大火煮开后转中小火煮1个小时。


6、开盖放入4大勺冰糖,继续煮1-2个小时,关火焖上1小时。

*注:用高压锅的话会更省时,放了糯米的莲藕入锅煮20分钟,泄压后开盖大火煮至收汁即可;想要糖藕颜色更红,可在关火冷却后,连锅放入冰箱冷藏一夜。


7、取出切片装盘。


8、淋上汁水,点缀上干桂花,桂花糖藕完成!







空气好像沾染了桂花香气

甜甜的

你闻到了吗?

来源:日食记



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