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成都的酸菜鱼米线报告:一碗浓汤暖心暖胃!

2018-11-13 10:17:02来源:半只阅读量:1128

潮人说

都说吃鱼不长胖,可以多吃!

在成都,米线的正确打开方式

米线酸菜无刺鱼

巴巴适适成就了一碗成都人的挚爱

酸菜鱼米线



酸mimi的汤头和无刺鱼肉

让人看着就食指大动

一整碗随便“整”干净

对成都人来说都不是问题!



 价格:    味道:   






阿香米线来自云南地区

作为正宗的米线发源地

阿香在米线和食材的选择上下足了功夫

在味道上也一直推陈出新






在阿香店里改良之后的酸菜鱼米线

更迎合了成都人的口味

龙利鱼肉,酸菜和脆豌豆

而其中作为画龙点睛的豆皮

让这碗酸菜鱼米线的味道更加鲜美



而“重头戏”是藏在汤中的鱼肉和酸菜

鱼肉都选用的鲜嫩无刺的龙利鱼

整刀切块直接放在汤中

而酸菜高汤也很浓稠,一碗喝到精光不是问题


阿香米线(伊藤洋华堂店)

地址:大科甲巷8号伊藤洋华堂5楼RS-7




 价格:    味道:    






潮妹儿要为这碗纳西酸菜鱼米线疯狂打Call!

同样是作为云南米线的蒙自源

在酸菜鱼的味道上加入了番茄汤汁

让这碗酸菜鱼米线有了新的味道



同样是无刺的鱼,但是蒙自源选择的是鱼片

鱼片略薄,这样更容易入味

可是在处理鱼片上略显欠缺,带有一丝丝腥味

但也不影响这碗酸菜鱼米线的口感

潮妹儿硬生生是“干”掉了一整碗




配料足是这碗纳西酸菜鱼米线的最大特点

红彤彤的汤头看着虽火辣

是因为加入番茄的原因

没想到酸菜和番茄在这里竟成了绝配


蒙自源小锅米线(春熙店)

地址:红星路三段99号银石广场7楼




 价格:    味道:    






作为“于小鲜”的当家花旦

酸菜鱼米线的“份量”能遮住整张脸

看着就开胃可口的酸菜切碎铺满了汤面

让人迫不及待拿起筷子就开动



新鲜的鱼片在高汤中这么“一过”

鱼肉从透明就变成了乳白色,超级诱人

和鱼肉一起入碗的Q弹鱼豆腐是“加分项”

入口便很弹润,软嫩可口






为了保证米线原有的弹润

在开水中烫几秒就需要“出锅”

口感丝滑,吸一大口很是过瘾

再搭配上脆嫩爽口的酸菜,让米线酸香无比!


于小鮮酸菜鱼米线

地址:人民南路四段来福士广场负一楼(瞿塘峡)

 价格:    味道:    






看着就油光光的汤面上铺满了配料

中间的半颗卤蛋在米线中尤为显眼

更是放入了“提香神器”香菜

让这碗酸菜鱼米线吃出了“大自然”的味道









基本无刺的鱼皮晶莹剔透,软滑而鲜美

米线也非常弹滑,咀嚼过后阵阵香味挥之不去

让潮妹儿满足的大口吃鱼,大口吸米线

吃不够?还能免费多加一份米线哦!


I-YOU面缘(来福士店)

地址:人民南路四段来福士广场B2层




 价格:    味道:   






开在春熙路附近的口福们米线

从一家小店“升级”成了连锁店

经济实惠的价格也吸引了不少周围白领的光临

而这碗酸菜鱼肉米线就是“当家味道”






口福们在鱼的选择上和其他有所不同

选用一点带刺的鲜嫩鱼肉

鱼肉充分吸入了汤汁

每一口吃到嘴里能品出本身的味道






汤头是浓稠的骨头高汤

米线则选择了稍细的种类,方便入味

融入酸菜之后,米线变得酸爽无比

最后在呼噜呼噜喝口汤才是满足!


口福们米线(三圣街总店) 

地址:东大街50号1-1幢1层104号





潮妹儿亲测的这几家酸菜鱼米线

还是想为纳西酸菜鱼米线打Call!

没想到番茄+酸菜能碰撞的如此美味

来源:潮妹儿吃成都




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